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腸管出血性大腸菌感染離乳子豚におけるキトサン添加飼料の腸管バリア機能および成長成績への影響

Effect of dietary chitosan supplementation on intestinal barrier function and growth performance in weaned piglets challenged by Enterohemorrhagic Escherichia coli.

BMC Veterinary Research 論文発表日: 2026年8月8日

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3行まとめ

腸管出血性大腸菌を感染させた離乳子豚に対するキトサン添加飼料の腸管バリア機能や発育への影響を検証した。
キトサン添加により炎症や腸管損傷が軽減し、接合帯タンパク発現の回復や液性免疫、成長成績の改善が認められた。
キトサンは細菌性腸炎による発育障害の予防や腸管保護を目的とした飼料添加物として有用な可能性がある。

この論文の要約

目的: 腸管出血性大腸菌（EHEC）O157:H7は、腸管上皮バリアを破壊して過剰な炎症性反応を誘発し、発育障害や腸管損傷を引き起こす人獣共通感染症の病原体である。本研究では、病原体感染時におけるキトサンの効果とそのメカニズムを解明することを目的とした。
対象と方法: 離乳子豚108頭を、非感染対照群（CON）、EHEC感染対照群（ECON）、およびEHEC感染後にキトサン100 mg/kgを添加給与した群（ECOS）の3群に無作為に割り付けた。
主な結果: EHEC感染は飼料要求率（FCR）の増加、炎症性サイトカイン濃度の増加、腸管形態の破壊、接合帯および栄養素輸送体の遺伝子発現低下を惹起した（P<0.05）。キトサン添加群では6〜14日目のFCRが低下し（P<0.05）、平均日増体量（ADG）が改善する傾向がみられた。また、血清TNF-αおよびIL-6の低下による全身性炎症の軽減、IgAおよびIgMの増加による液性免疫の増強が認められた（P<0.05）。さらに、絨毛高や消化酵素活性の回復、接合帯タンパク質（ZO-1、オクルディン）や栄養輸送体（SGLT-1、PEPT1）の発現上昇により腸管損傷が軽減された（P<0.05）。
臨床的意義: キトサンの給与は、EHEC感染離乳子豚において腸管バリアの完全性や栄養輸送能を高め、成長成績を改善することが示された。